Tuju-panimo sopeutuu – Harapaisissa toimivan pienpanimon tynnyriolut lorotetaan nyt käsipelillä pulloihin ja myydään panimomyymälässä

Ilkka Pohjalainen

– Pari päivää olimme shokissa. Sitten käärimme hihat ja ryhdyimme selättämään ongelmia, kertoo panimoyrittäjä Jukka Mononen Lappeenrannan Harapaisissa entisessä meijerikiinteistössä toimiva Panimoyhtiö Tuju on tätä nykyä Etelä-Karjalan ainut panimo ja kaupungin pitkän panimoperinteen lipunkantaja.

Pienpanimo aloitti toimintansa vuonna 2015. Firma työllistää nyt neljä henkilöä. Osakkaina ovat Jukka Mononen, Tuomas Mäkiniemi ja Samu Koskinen Lisäksi yhden palkatun työntekijän päävastuualue on tuotannon puolella.

Panimon tuotteita on myyty oman maakunnan lisäksi ympäri maata Helsinkiä, Turkua ja Oulua myöten, etenkin ravintoloihin ja festivaaleille, mutta myös kauppoihin.

Tuotantotiloista kuuluu kilinää. Menossa on 500 litran oluterän pullotus käsipelillä patenttikorkkipulloihin. Erä oli alun perin tarkoitus myydä tynnyreissä.

Olut, joka nyt aiheuttaa näitä erityistoimia, on ipa-olut Kosminen Sumu. Se tehtiin ravintolamyyntiin, joka meni koronamääräysten myötä täysin tukkoon.

– Tämä oluttyyppi ei säily kovin pitkään. Nyt pullotamme sitä growler-korkkipulloihin, ja myymme panimon myymälästä. Se on sitten juotavissa vain parin päivän ajan säilyvyyden takia.

Koko oluenvalmistusprosessi kestää lyhyimmillään kuukauden verran. Niinpä tankeissa nyt muhivat erät on pantu alulle, kun ravintoloiden sulkemisista ei vielä ollut tietoa. Käymässä on nyt viitisen tankillista eri oluttyyppejä, tilavuudeltaan 500-1 000 litraa.

Mononen pyörittelee kädessään pulloa Kvitteni Saisonia, belgialaistyylistä maalaisolutta. Se tehtiin Lahteen festivaaleille, jotka peruuntuivat. Nyt sitäkin myydään panimon omassa myymälässä. Kaupan hyllylle se on liian vahvaa.

On myös oluita, jotka säilyvät pitkään ja jopa vaativat pitkää kypsymistä, kuten imperial stout. Sitä kypsytetään tynnyreissä vuodenkin verran, ja se säilyy sitten pari kolme vuotta.

Vuosien varrella Tuju on valmistanut noin 120 erilaista olutta.

–Kevääksi ja kesäksi oltiin panostettu ravintola- ja festivaalimyyntiin. Nyt pitäisi löytää markkinaa kaupoista. Kaikilla panimoilla on sama tilanne, oli iso tai pieni. Isojen firmojen lagerit eivät välttämättä suoranaisesti tappele hyllytilasta pienpanimotuotteiden kanssa, koska asiakassegmentti on hieman erilainen.

Tujun oman myymälän kautta olutta myydään parina päivänä viikossa. Nettikauppa on määrä lanseerata tällä viikolla. Miehistövaje rajoittaa myymälän aukipitoa. Tarkat tiedot löytyvät aina panimon nettisivuilta, ja muutoksista kerrotaan Facebookissa, Mononen kertoo.

Muuten Tuju on yrityksenä samassa asemassa kuin monet muutkin yritykset. Pakollisiin yrittäjämaksuihin voi saada lykkäystä, ja jonkinlaista tukea voi mahdollisesti saada Business Finlandin kautta.

– Voi olla, että panimoita karsiutuu, tai sitten ne eriytyvät ja keskittyvät enemmän tietynlaisiin oluttyyleihin, mutta tuotemäärät eivät luultavasti tule vähenemään, Mononen pohtii tulevaisuuden näkymiä.

Tuotantotiloissa jatkuu kilinä ja kolina. Tulossa on viikonloppu ja pääsiäinen.

Mitä tunnetta artikkeli sinussa herättää? Ilmaisemalla tunteesi näet toisten reaktiot.

Keskustelu

Etusivulla nyt

  1. Seinäjoen Sanomien ilmestyminen on tauolla toistaiseksi
  2. Ruoka: Vaellukselle ei kannata kantaa vettä porkkanoissa, kuivaa siis ruoasta grammat pois – "Jokseenkin kaiken voi kuivata", kokenut vaeltaja Raija Hentman, 72, sanoo
  3. Tuusulan asuntomessut: Tuusula päihitti Ylöjärven: vuonna 2000 tehty kävijäennätys on edelleen voimassa
  4. Tiede: Solubiologi Kirsi Rilla tutkii mikroskooppisen pieniä kalvorakkuloita, joista voi olla apua esimerkiksi syövän diagnosoinnissa – "Muistan edelleen, kuinka alle kouluikäisenä pääsin tutkimaan tukkimiehentäitä"
  5. Linnanmäellä joukkoaltistuminen koronalle – tähän aikaan seurue vieraili
  6. Tuusulan asuntomessut: Tapettia ikivanhalla tavalla – Japanista kotoisin oleva vesiliukoinen kangastapetti on akustinen
  7. Tuusulan asuntomessut: Pienet tontit puistojen reunoilla – Keravan uusille asukkaille piti osoittaa, ettei kotikaupunki ole vain nukkumalähiö
  8. Tuusulan asuntomessut: Asuntomessut on rakentamisen ajankuva – Tuusulan Lahelanrinteellä oli kunnia avata messujen 50 vuoden historia
  9. Tuusulan asuntomessut: Iso ruokapöytä ei ole enää olohuoneen fokus – kotitoimiston kalusteet ovat kevyitä ja helposti siirreltävissä ja taloteknologia maustaa etätyöntekoa
  10. Tuusulan asuntomessut: Esteettömyys saa kiitosta: vammaisneuvosto testasi messualueen
  11. Tuusulan asuntomessut: Kortteli tuo sukupolvet yhteen: messujen innovaatioihin kuuluvat muun muassa Toiveiden kortteli ja kotimaiset älylukot
  12. Tuusulan asuntomessut: ”Jos nyt sauna olisi” – Antti Kaikkosesta on muovautunut kätevä remonttireiska
  13. Kesäkuvakisa käy kuumana – Vielä kaksi viikkoa aikaa osallistua ja voittaa liput Heurekaan!
  14. Likainen liesituuletin voi aiheuttaa iljettävän yllätyksen – näistä merkeistä tiedät, milloin se pitää puhdistaa
  15. Oma raha: Hotellihuoneita siivoava Riia Korhonen, 35, on monesti harkinnut alan vaihtoa kehnon palkan takia – "Vaikka rakastankin itse työtä, olen saanut tästä ammatista monta kertaa tarpeekseni"

Näytä lisää

Luetuimmat

  1. Viesteihin ei kannata vastata - Mitä väliä sillä on, miltä lähettäjästä tuntuu?
  2. Ihmisen ei tarvitse juoda 2–3 litraa vettä päivässä – Lääkärit teilaavat HS:ssa muotihokeman: "Sen hyödystä ei ole mitään näyttöä"
  3. Anna otti 16-vuotiaana ison askeleen kohti itsenäistä elämää – oppilaitoksen asuntolasta tuli toinen koti, jossa yksi päivittäinen rutiini on ylitse muiden
  4. Linnanmäellä joukkoaltistuminen koronalle – tähän aikaan seurue vieraili
  5. Seinäjoen kasvu jatkuu - väkiluku ylitti heinäkuussa 63 000 asukkaan rajan
  6. Tuusulan asuntomessut: Tapettia ikivanhalla tavalla – Japanista kotoisin oleva vesiliukoinen kangastapetti on akustinen
  7. 32 500 suomalaista sai apua ilmiöön, joka voi viedä ennenaikaisesti hautaan – "Yksinäisyys on murrettavissa"
  8. Rahapula vai raittius syynä? Tämä käppyrä romahti 1990-luvun laman tasolle
  9. Tangokuningatar valitaan tänään - yleisön suosikiksi nousi Mia Leivo
  10. Nostot, panot, saldot... – HS: Tätä kaikkea Kela, verottaja ja ulosottomies pääsevät pian kurkkimaan suomalaisten pankkitileiltä
  11. Ilkka: City Kauppapaikat hankki kauppakeskuksia kahdeksasta kaupungista
  12. Tuusulan asuntomessut: ”Jos nyt sauna olisi” – Antti Kaikkosesta on muovautunut kätevä remonttireiska
  13. Tuusulan asuntomessut: Pienet tontit puistojen reunoilla – Keravan uusille asukkaille piti osoittaa, ettei kotikaupunki ole vain nukkumalähiö
  14. Käteen jää 1 200 e/kk – Yle: Matalapalkkatyö tuli Suomeen pysyvästi, jopa sadattuhannet silpputyön ja sosiaaliturvan varassa
  15. Kesäkuvakisa käy kuumana – Vielä kaksi viikkoa aikaa osallistua ja voittaa liput Heurekaan!

Näytä lisää