Tämä helppo bliniresepti ei vaadi tuntien tekeytymistä – maistele lisukkeena mätiä, savulammasta, rapuja ja päärynää

Blinikausi on laajentunut perinteisestä laskiaisen ajasta kattamaan jo koko talven.

toimitus

Blinit ovat mitä mainiointa pakkasajan ruokaa: rasvaisia, tukevia ja maukkaita. Nykyään ravintoloiden blinikausi alkaa jo tammikuussa. Alun perin blinejä on kuitenkin syöty laskiaisen aikoihin voiviikolla eli juuri ennen pääsiäispaaston aloittamista.

Koska blineillä on herkuteltu perinteisesti ennen paastoon laskeutumista, ne ovat tuhteja ja raskaita. Jos blinejä tekee kerran tai kaksi talvessa, ei kannata kuitenkaan suotta miettiä kaloreita.

Koska blinit ovat joidenkin lähteiden mukaan niinkin vanhaa perua kuin 1000-luvun alusta, on myös niiden oikeaoppisesta koostumuksesta erilaisia tulkintoja. Käytetäänkö tattarijauhoja vai ei? Tulisiko blinin olla kookas ja paksu vai pieni ja ohut?

Tässä reseptissä on pelkkiä tattarijauhoja, ja koska blinit paistetaan syvällä pikkulettupannulla, tulee niistä pieniä mutta paksuja. Resepti on muokattu Kinuskikissa-blogin blinireseptistä.

Resepti on helppo, eikä taikina vaadi yön yli tekeytymistä. Tumma olut syventää maun taivaalliseksi. Tämän blinireseptin jälkeen ei ole tarvetta muille.

Klassisimmat kumppanit blineille ovat mäti, smetana ja punasipuli. Mädin voi korvata savumuikuilla tai kylmäsavulohella, jos mätiä ei ole saatavilla.

Tarjolla kannattaa aina olla punasipulisilppua, mustapippuria, suolakurkkuja ja hunajaa, päätyi mihin tahansa täytteeseen.

Blinit pikkulettupannulla

(noin 20–30 kappaletta)

1. Ota jogurtti huoneenlämpöön hyvissä ajoin ennen taikinan teon aloittamista.

2. Erottele keltuaiset ja valkuaiset. Laita valkuaiset jääkaappiin odottamaan.

3. Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Sekoita joukkoon jogurtti.

4. Sekoita taikinaan sokeri, suola, öljy ja keltuaiset.

5. Lisää tattarijauhot vähän kerrallaan koko ajan sekoittaen. Taikinasta saa tulla tässä vaiheessa tavallista lettutaikinaa paksumpaa, sillä nestettä lisätään myöhemmin.

6. Anna taikinan kohota liinan alla vähintään tunnin ajan, mieluummin useita tunteja.

7. Vatkaa valkuaiset vaahdoksi.

8. Lisää taikinaan olut.

9. Kääntele valkuaisvaahto varovasti taikinan joukkoon.

10. Paista blinit reilussa voissa kuumalla pikkulettupannulla, mielellään valurautaisella.

Klassinen mätitäyte

(yksi annos)

1. Laita mäti, smetana ja punasipuli omiksi keoikseen blinin päälle ja rouhaise mustapippuria myllystä. Mädin voi halutessaan korvata esimerkiksi savumuikuilla tai lohella.

2. Laita tarjolle myös suolakurkkua ja hunajaa.

Savulammas-piparjuuritäyte

(noin 8–10 pikkublinille)

1. Pilko savulammasleikkele.

2. Sekoita ainekset keskenään. Laita ensin puolikas ruokalusikallinen piparjuuritahnaa ja maistele. Lisää tahnaa, jos haluat voimakkaamman maun.

3. Jos piparjuuri maistuu liikaa, tasapainota makua tuorejuustolla. Jos massa on liian lihaisaa, lisää ranskankermaa.

4. Laita tarjolle myös punasipulisilppua.

Raputäyte

(noin 8–10 pikkublinille)

1. Sulata ravut ja pilko niitä hieman.

2. Sekoita ainekset keskenään.

Päärynä-sinihomejuustotäyte

(4–6 pikkublinille)

1. Kuori ja siivuta päärynä.

2. Kokoa täyte blinin päälle: laita alimmaiseksi pala tai kaksi päärynää, sitten reilu pala sinihomejuustoa.

3. Murenna päälle jokunen pekaanipähkinä ja viimeistele lorauksella juoksevaa hunajaa.

Kirjoittaja: Olli Sorjonen

Mitä tunnetta artikkeli sinussa herättää? Ilmaisemalla tunteesi näet toisten reaktiot.

Keskustelu

Etusivulla nyt

  1. Seinäjoen Sanomien ilmestyminen on tauolla toistaiseksi
  2. Hyvinvointi: Antti Kuparinen, 37, päätyi paarman pureman vuoksi infektio-osastolle tiputukseen – "Molempia jalkojani alkoi särkeä aivan mielettömästi, ja kuume nousi 39,7:ään"
  3. Ruoka: Vaellukselle ei kannata kantaa vettä porkkanoissa, kuivaa siis ruoasta grammat pois – "Jokseenkin kaiken voi kuivata", kokenut vaeltaja Raija Hentman, 72, sanoo
  4. Ruoka: Vaellukselle ei kannata kantaa vettä porkkanoissa, kuivaa siis ruoasta grammat pois – "Jokseenkin kaiken voi kuivata", kokenut vaeltaja Raija Hentman, 72, sanoo
  5. Tuusulan asuntomessut: Tuusula päihitti Ylöjärven: vuonna 2000 tehty kävijäennätys on edelleen voimassa
  6. Tiede: Solubiologi Kirsi Rilla tutkii mikroskooppisen pieniä kalvorakkuloita, joista voi olla apua esimerkiksi syövän diagnosoinnissa – "Muistan edelleen, kuinka alle kouluikäisenä pääsin tutkimaan tukkimiehentäitä"
  7. Linnanmäellä joukkoaltistuminen koronalle – tähän aikaan seurue vieraili
  8. Tuusulan asuntomessut: Tapettia ikivanhalla tavalla – Japanista kotoisin oleva vesiliukoinen kangastapetti on akustinen
  9. Tuusulan asuntomessut: Pienet tontit puistojen reunoilla – Keravan uusille asukkaille piti osoittaa, ettei kotikaupunki ole vain nukkumalähiö
  10. Tuusulan asuntomessut: Asuntomessut on rakentamisen ajankuva – Tuusulan Lahelanrinteellä oli kunnia avata messujen 50 vuoden historia
  11. Tuusulan asuntomessut: Iso ruokapöytä ei ole enää olohuoneen fokus – kotitoimiston kalusteet ovat kevyitä ja helposti siirreltävissä ja taloteknologia maustaa etätyöntekoa
  12. Tuusulan asuntomessut: Esteettömyys saa kiitosta: vammaisneuvosto testasi messualueen
  13. Tuusulan asuntomessut: Kortteli tuo sukupolvet yhteen: messujen innovaatioihin kuuluvat muun muassa Toiveiden kortteli ja kotimaiset älylukot
  14. Tuusulan asuntomessut: ”Jos nyt sauna olisi” – Antti Kaikkosesta on muovautunut kätevä remonttireiska
  15. Kesäkuvakisa käy kuumana – Vielä kaksi viikkoa aikaa osallistua ja voittaa liput Heurekaan!

Näytä lisää

Luetuimmat

  1. Keskisuomalainen mukaan e-urheiluun – yhteistyö alkoi KOVA Esportsin taustayhtiön kanssa
  2. Ystävä: Michael Schumacherin toipuminen edennyt – katsoivat Saksan GP-kisan yhdessä televisiosta
  3. Lidlin 0,99 euron uutuusoluesta tuli kuin tulikin hitti – "Päässyt loppumaan hetkellisesti"
  4. Anna otti 16-vuotiaana ison askeleen kohti itsenäistä elämää – oppilaitoksen asuntolasta tuli toinen koti, jossa yksi päivittäinen rutiini on ylitse muiden
  5. Suomi voitti salibandyn MM-kultaa ennätysyleisön edessä
  6. Eurodance jää pois – Vauhtiajot 2017 luottaa kotimaiseen musiikkiin
  7. Jaatko sinäkin löytötavaroista kuvia sosiaalisessa mediassa? Poliisilta tärkeä varoitus ja ohjeistus
  8. "Ihanaa, että Kertusta jäi tällainen muisto maailmaan" – Annika Pakkasen keskostyttö eli lyhyen elämän, hänen aloittamansa buumi tuo nyt turvaa, toivoa ja lohtua tuhansille
  9. Likainen liesituuletin voi aiheuttaa iljettävän yllätyksen – näistä merkeistä tiedät, milloin se pitää puhdistaa
  10. Ilpo Kaikkosella mielenkiintoinen kohtaaminen Antti Tuiskun kanssa
  11. Mätkäistäänkö Kehä III:n ulkopuolelta töihin ajavalle 130 euron kuukausittainen lisälasku? – Kansanedustaja laski ruuhkamaksujen vaikutukset "pendelöijille"
  12. Fani ihmetteli Sami Hedbergin vitsiä kaksi vuotta ennen kuin kuuli totuuden – "Tuli vähän paha fiilis tyypin puolesta"
  13. Aki Palsanmäki huutokauppaa näitä Silja Linen laivojen palasia – kiinnostaisiko simpukkalamppu?
  14. Komea feikkimies houkuttaa keski-ikäistä, yksinäistä naista netissä – "Sotilas, lääkäri, insinööri tai esimerkiksi öljynporauslautalla työskentelevä"
  15. Kuluttaja paljastaa taas: 400 euron Garmin-urheilukellon verrokin saa reilulla 100 eurolla

Näytä lisää